Momento Grenache Noir 2023

• 100% Grenache Noir 

De druiven voor deze Grenache Noir zijn afkomstig van 'bush vines' (vrijstaande struikvormige stokken) zonder kunstmatige irrigatie, aangeplant in de Paardeberg in het begin van de jaren 2000 op verweerde granietbodems; dit draagt bij aan een elegante en pure stijl. Dankzij de droogteresistentie van Grenache Noir is het ras zeer geschikt voor het warme, droge klimaat van de Paardeberg en in staat om van nature hoge zuurgraden te behouden, wat de intensiteit van de lage opbrengst mooi in balans brengt. VINIFICATIE Marelise hanteert een minimalistische aanpak in de kelder om de elegante en verfijnde expressie van de Grenache te behouden. De druiven werden 's ochtends vroeg met de hand geplukt. Het fruit werd ontsteeld, waarbij 30% als hele trossen behouden bleef, en onderging vier dagen koude inweking op de schillen om kleur en smaak te ontwikkelen. Tijdens de vergisting werd de hoed twee keer per dag handmatig ondergedompeld ('punch-down') voor een milde extractie van tannines. Na de fermentatie met inheemse gisten werd de wijn gedurende tien dagen handmatig ondergedompeld ('pigeage') om de fijnere tannines te extraheren. Na in totaal vier weken contact met de schillen werden de druiven voorzichtig geperst in een oude mandpers en overgebracht naar oude grote eikenhouten vaten (*foudres*) voor de malolactische gisting en rijping. Na een jaar rijping in deze vaten werd de wijn zonder klaring gebotteld.De jaargang 2023 vertoont in de neus aroma's van rode kers, viooltjes en een vleugje nootmuskaat. Net als bij Pinot Noir proef je soepele tannines, verfrissende zuren en een elegante afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.