De waterpoel van Dalkeith ligt diep in de Kgalagadi. Eén van de mooiste plekjes in de omgeving. Met slechts een paar bomen voor schaduw zijn de dagen heet en lang onder de Afrikaanse zon. Het is hier, tijdens het zachte verloop van zonsopgang tot zonsondergang, dat de dieren samenkomen en de natuur – of zelfs de wereld – zich opent. Dalkeith is toegewijd aan de Zuid-Afrikaanse bodem. Geïnspireerd door het streven van vrienden en de essentie van drie verschillende wijngaarden, Kalmoesfontein en Jakkalsfontein in het Swartland en Koplandsteen in Stellenbosch, lokt Dalkeith de puurste uitdrukking van de plaats uit, wat resulteert in wijnen met een kristallijne zuiverheid die trillen van stille energie. Dit zijn eerlijke wijnen zonder pretentie, maar toch onmiskenbaar Zuid-Afrikaanse kwaliteitswijnen van wereldklasse, even doordacht als tot nadenken stemmend.