Jasper Raats Olindo 2024

• 100% Verdelho

"O lindo" betekent in het Portugees "De Schoonheid"; het wijnhuis is vernoemd naar de schimmige gedaante van een bergnimf die elke middag rond 17.00 uur tegen de rotswanden van de Helderberg verschijnt, met uitgestrekte armen als een geschenk aan de wereld. De afbeelding op het etiket is een eerbetoon aan haar en weerspiegelt het beeld dat zich op natuurlijke wijze tegen de berg aftekent. De wijn wordt gemaakt van de eeuwenoude Madeira-druif Verdelho, oorspronkelijk afkomstig van het eiland Madeira voor de noordwestkust van Afrika. De specifieke wijngaard ligt op een bodem van verweerde granietklei aan de lagere hellingen van de Helderberg – de oudste wijnbouwgrond ter wereld. De koele bries vanuit False Bay overdag en de koude nachtlucht die van de berg afdaalt, zorgen voor een gelijkmatige rijping en een goede natuurlijke zuurgraad. Het perceel van twee hectare wordt met uiterste zorg en aandacht handmatig bewerkt volgens biologische en biodynamische principes. De wijn ondergaat een natuurlijke vergisting zonder toevoeging van enzymen, conserveermiddelen of stabilisatoren en wordt ongefilterd gebotteld; hiermee belichaamt hij de essentie van Olindo: schoonheid in wijn, met een fris en jeugdig onschuld.