Crystallum Cuvée Cinema 2019

• Pinot Noir (100%)

De Cuvée Cinema kreeg zijn naam toen scènes van een film gebaseerd over het leven van Napoleon werden opgenomen in de wijngaarden van de Hemel-en-Aarde vallei.  Deze Cuvée is een selectie van vaten gemaakt van 1 wijngaard, een top locatie op de Hemel-en-Aarde heuvels. Het resulteert in een Pinot Noir van de hoogste kwaliteit met Dijon Pinot Noir  klonen.

Een buitengewoon kenmerkende neus van aardbei, roos en zoete Indiaanse kruiden. Deze aroma’s komen ook in de mond samen met een subtiele gerookte toets met als hoogtepunt een opmerkelijk lange afdronk. Stevige tannines en verkwikkende zuren zorgen voor een robuuste structuur die excellent zal verouderen tot 2030.

Deze Pinot Noir wordt gefermenteerd met alleen inheemse gisten en een verhouding van hele trossen (50%) en aparte bessen (50%). Na 31 dagen op inox gaat deze wijn voor 11 maanden rijping op eiken vat (25% nieuw).