Pazo de Soane O Rosal 2024 

• Albariño 81%
• Loureiro 12%
• Treixadoura 5%
• Caiño blanco 2%

Bij aankomst op de wijnmakerij werden de druiven gekoeld en voorzichtig geperst onder inerte omstandigheden. Vervolgens werd de most geklaard door statische bezinking. Elke variëteit wordt afzonderlijk bij lage temperaturen gefermenteerd om hun unieke kenmerken te behouden. Nadat de gisting voltooid was, voerden we de traditionele O Rosal-blend uit, waarbij elke variëteit complexiteit en persoonlijkheid met zich meebrengt. Gezien de uitstekende balans van de most hebben we ervoor gekozen om geen malolactische gisting uit te voeren om de natuurlijke levendigheid en zuurgraad van de vintage te behouden. De wijn werd gerijpt op fijne droesem met af en toe roeren tot het bottelen, waardoor de complexiteit en textuur toenamen terwijl de kenmerkende frisheid behouden bleef

Heldere, zuivere groenachtig gele kleur. Intens aromatisch, met tonen van elke variëteit (laurier, steenfruit en bloemige hints) naast wit fruit en citrus die typisch zijn voor Albariño van O Rosal. In de mond onthult het levendige zuurgraad, volume en structuur, evenals de complexiteit van de blend. De wijn sluit af met een lange, aanhoudende en evenwichtige afdronk.