Lismore Viognier Reserve 2018

• 100% Viognier

Rijk, weelderig en decadent. Kamperfoelie, perziken en gedroogde abrikoos met een aanhoudende fruitige citrus afdronk. Een zuivere frisse zuurgraad ondersteunt de extravagantie van de neus en het gehemelte.

Viognier, een traditionele Rhône-variëteit, is perfect geschikt voor Lismore's terrior met een extreem koel klimaat. Het wijngaardblok wordt op droge grond geteeld op afgebroken schalie en is een van de gezondste en meest evenwichtige op de estate.

De druiven werden geplukt en de hele tros geperst, waarbij het sap langzaam werd geëxtraheerd met een snelheid van 550 liter per ton. Het sap werd 48 uur bezinkt en werd in Bourgondische vaten (225 en 500 liter, 25% nieuw) gerijpt voor fermentatie van 15 maanden

Balans is de sleutel tot deze wijn. Viognier is een aromatische en genereuze variëteit, deze profiteert van vatrijping en droesemcontact met een voller mondgevoel en verhoogde textuur. Dit in combinatie met de stevige zure ruggengraat en het intense fruit zorgt ervoor dat deze wijn de komende 3-5 jaar prachtig integreert en nog complexer wordt.