Lismore Cuvée Blanc 2023

• 90% Roussane
• 5 % Viognier
• 5% Chardonnay

De Lismore Estate Reserve Cuvée Blanc is een bijzondere witte wijnblend, het resultaat van nieuwe aanplantingen die het potentieel van Lismore verkennen. De Cuvée Blanc is een blend van Roussanne (90%), Viognier (5%) en Chardonnay (5%). De Roussanne-wijnstokken werden geënt op de stammen na de brand op het landgoed die in 2019 een deel van de wijnstokken verwoestte. De wortels stammen uit 2016 en zijn geplant op de koelste helling van het landgoed, waardoor het de laatste druivensoort is die wordt geoogst. De intense citrusaroma's en de lange afdronk zijn kenmerkend voor het specifieke terroir van Lismore. In de wijnkelder werden de druiven voorzichtig in hele trossen geperst en vervolgens werd de most 24 uur koud geklaard. Het sap werd overgeheveld naar Bourgondische vaten van 500 en 600 liter, waar 100% spontane fermentatie plaatsvond met natuurlijke, wilde gisten. De wijn rijpte 11 maanden op de droesem zonder overpompen, in Franse eikenhouten vaten, waarvan 5% nieuw was. Geurige aroma's van gele pruim, kruiden en oranjebloesem leiden naar een prachtig gebalanceerde smaak, met frisse zuren, zilte minerale tonen en een subtiele afdronk van citroengras.