The Spotted Hound  2020

• Cinsault (38%)
• Sangiovese (31%)
• Mourvédre (17%)
• Carignan (9%)

 De Cinsaut en Carigan komen uit de Agter-Paarl. De Mouvedre-druiven zijn met de hand geplukt op optimale rijpheid van geselecteerde wijngaarden en worden speciaal geoogst vanwege hun zachte, sappige tannines en weelderige fruitsmaken. De Sangiovese komt uit Piekenierskloof. De bodems waarop deze wijngaarden groeien, zijn meestal verweerd graniet, wat een uitstekende mineraliteit aan het fruit geeft. In de kelder brachten de afzonderlijke druiven 8 maanden door in de beste eikenhouten vaten van de 2e en 3e vulling, waarna ze werden gemengd. Het resultaat is een wijn met een lichte zoute neus met hints van zachte kardemomkruiden. De smaak is doordrenkt met rode bessen, Turks fruit en gedroogde bloemenkruiden in de afdronk.