Casa Rojo Tokyo Rojo Brut Nature 2019

• Pedro Ximenez (100%)

Tokyo Gomez Rojo Brut Nature Pedro Ximénez is een mousserende witte wijn, gemaakt van Pedro Ximénez-druiven in de DO Murcia. De oogst van Tokyo Gomez Rojo in de Sierra de la Pila was werkelijk uitzonderlijk! Na een winter met voldoende regenval, beleefde de regio een uitzonderlijke lente en zomer die een perfecte rijping van deze Pedro Ximénez mogelijk maakte. De oogst werd echter beïnvloed door een klimaatfenomeen genaamd DANA, dat zware regenval met zich meebracht die het Middellandse Zeegebied trof, hoewel gelukkig minder intens in de Altiplano Murciano.  Het is een complexe en veelzijdige mousserende wijn. Hij heeft een gouden kleur en een intense en diepe neus, met een breed aromaprofiel, variërend van de frisheid van groen fruit tot zoetere tonen, zoals honing, en een uitgesproken bakkerijprofiel dankzij de lange rijping op de droesem. In de mond is hij zoet en heeft een soepele aanzet met een frisse en aanhoudende afdronk. De lange nasmaak blijft in balans dankzij de goed geïntegreerde zuurgraad.