Orpheus & The Raven Eye of the Tiger 2021

• Chenin Blanc (100%)

De Eye of the Tiger 2021 is gemaakt van 48 jaar oude gecertificeerde oude wijnstokken, Wine of Origin Cape Town. Hoewel jeugdig, geeft een rijkere citroenkleur de diepte aan die oude wijnstokken aan een wijn geven, helder met flitsen van geel goud. De wijn wordt in zijn jeugd bewaakt en deelt alleen zachte nuances van gekneusde sinaasappelschil, citroen, witte peper, peer, acacia en frangipani. Dezelfde spanning presenteert zich in de mond met een strakke medley van groene pruimen, appel en kweepeer, en zelfs een soepele hint van saffraan. In de kern moet de wijn nog uitgroeien tot een bredere stijl, aangezien nuances als kamperfoelie, lanoline, marmelade en bijenwas meer tertiaire kenmerken zullen toevoegen naarmate de fles ouder wordt. Wat de structuur betreft, de elegantie van de wijn is in evenwicht gehouden op een basis die wordt gecreëerd door zijn indrukwekkende citroenachtige zuurgraad die lengte en een enorme levensduur toevoegt.