Rust & Vrede Single Vineyard 2017

• Syrah (100%)

Deze Syrah druiven worden op het Estate verbouwd. Elk oogstperceel wordt apart gevinifieerd. Ontrist, gekneusd en in open gistingstanks gepompt, waar ze een maceratieperiode van 14-21 dagen ondergaan met een gisting van 7 dagen met pump-overs en handmatige punch-downs 2-4 keer per dag. Vatrijping in vaten van 100% Frans eiken (50% nieuw, 50% 2e vulling), in vaten van 500 liter gedurende 16 maanden.

Door zijn granietachtige bodem toont deze single Vinyard Syrah zijn kenmerkende intensiteit van kleur, aroma en smaak. Geconcentreerde aroma’s van bramen, bosbessen en pruimen  naast aroma's van steranijs, zwarte peper en kruidnagel. Zoete tabak en vanille zijn rijkelijk aanwezig in de neus als in het gehemelte en vormen een mooie aanvulling op het weelderige fruit.