De Toren Black Lion 2021

• Shiraz (100%)

The Black Lion is het resultaat van een voortdurende zoektocht naar perfectie. Door toewijding en passie van het team werd The Black Lion een uitzonderlijke, exclusieve Shiraz die geen gelijk kent in Zuid-Afrika. De wijngaarden in Stellenbosch (elegantie) en Swartland (kracht) worden door infrarode technieken geselecteerd en per wijnstok worden 4 trossen over gehouden om te rijpen. Het hele proces voor deze 1462 flessen is handmatig en resulteert in een Shiraz dat donker, verleidelijk en fluweelzacht is.

De wijn wordt in totaal 18 maanden op eik gerijpt, na 12 maanden wordt hij getransfereerd voor 6 maanden op nieuw eik. Met een bewaarpotentieel van meer dan 40 jaar evolueert de Black Lion naar een verzamelobject in de wijnwereld. Met een productie van 1000 flessen per vintage zijn reeds 2/3 verkocht voor de botteling.