Chatherine Marshall Riesling 2022

• Riesling (100%)

Dankzij het koele klimaat van de regio Elgin is de Catherine Marshall Riesling een prachtig voorbeeld van de Zuid-Afrikaanse  versie van de populaire Moezelstijl. Het boeket omhult de neus met heerlijke frisse limoenaroma's en knapperige appels, evenals de pafrumachtige geur van witte bloemen. De levendige frisse zuurgraad is goed in balans en combineert in de mond met expressieve fruitnuances, die op bijzondere wijze worden onderstreept door fijne kruidige tonen. Bij aankomst op de wijnmakerij werden de met de hand geplukte druiven gesorteerd en met de hand geperst en werd de most onderworpen aan een rustperiode van twee dagen. De most werd vervolgens gemengd met geselecteerde gisten en gedurende 26 dagen bij een gecontroleerde temperatuur op een koele plaats van 14˚C gefermenteerd. De wijn werd licht verfijnd en gefilterd voordat hij werd gebotteld.