Bartinney Skyfall Cabernet Sauvignon 2017

• Cabernet Sauvignon (100%)

De eerste indruk van deze Skyfall Cabernet Sauvignon in de neus van rijpe pruimen met kaneel en nootmuskaatkruiden. De smaak doet denken aan pure chocoladeschilfers, bestrooid met zoete bessencompote. Vet gestructureerde tannines, ondersteund door de smaak van vanillestokje en cederhout, zijn kenmerkend voor deze wijnoogst.  Deze wijn heeft tijd nodig in het glas om te ontwikkelen. Hoewel het groeiseizoen warm en droog was, is de algemene indruk van de wijn die van een koele oorsprong. Vooral de luchttemperatuur in Banghoek, die op een bepaalde dag van het jaar een paar graden lager is dan in Stellenbosch, en het uiterst zorgvuldige, selectieve plukken en sorteren van bessen hebben (letterlijk en figuurlijk) hun vruchten afgeworpen en worden weerspiegeld in de zuiverheid van deze wijn.