Bodega De Moya Sofia 2019
Bodega De Moya Sofia 2019
- Bobal (90%)
- Cabernet Sauvignon (10%)
Sofia / Sophie is de voornaam van de echtgenote van Yves.
Mediterraan klimaat met droge, hete zomers. De twee wijngaarden zijn 72 en 95 jaar oud en liggen op 900 meter hoogte. De bodem is kalkrijk met zanderige leem. De rendementen zijn extreem laag.
De druiven worden gekoeld en daarna vergist in roestvrijstalen tanks. Alleen de wijn die spontaan afloopt wordt gebruikt. De rijping duurt 18 maanden in vindt plaats in vaten van nieuw Frans eikenhout.
Intens robijnrood en aromatisch met rijp fruit, specerijen, kreupelhout, iets rokerigs en tonen van menthol. De smaak is rijk, vol en complex met rijpe tannines en een mooie balans.
Deze wijn is ook verkrijgbaar in Magnum, 3l en 5l (info@joyvino.be)