Warwick Trilogy 2018

• Cabernet Franc (51%)
• Cabernet Sauvignon (34%)
• Merlot (15%)

De Warwick Trilogy werd voor het eerst geproduceerd in 1986 als de vlaggenschip Estate-wijn. Sindsdien is er elke vintage een trilogie. Deze wijn werd gelanceerd  Bordeaux blend  met drie variëteiten, voornamelijk Cabernet Sauvignon, tot vintage 2015 toen Cabernet Franc de blend voor het eerst domineerde. 

Complex boeket van zwart fruit met dominante rode pruimen en bramen met  tonen van zwarte kersen en moerbei. Anijs en hints van gedroogde oregano voegen nog meer intensiteit toe aan de wijn. Deze Trilogy wordt mooi ondersteund door tannines die leiden tot een aanhoudende fruitige afdronk.

Elke druif werd apart geoogst en gerijpt op vat. Tussen 20 en 40 dagen in de gisttank, afhankelijk van de tanninestructuur met drie tot vier pomp-overs per dag en vervolgens geperst om malolactische gisting te ondergaan in vat en tank. Hierna werd de wijn gedurende 27 maanden op Franse eikenhouten vaten gerijpt (60% nieuw eik) met een streng selectieproces, waarbij alleen de beste vaten uit de beste blokken worden geselecteerd. De wijn wordt finaal geblend, op natuurlijke wijze geklaard en dan gebotteld.