Warwick The First Lady Cabernet Sauvignon 2021

• Cabernet Sauvignon (100%)

Het assortiment First Lady-wijnen is een eerbetoon aan Norma Ratcliffe. De oprichter en eerste wijnmaker van Warwick. Norma is zelfs de eerste vrouwelijke wijnmaaktster op het Afrikaanse continent. Cabernet Sauvignon was de eerste wijn van het Warwick-label en tevens de bekendste en meest populaire van het landgoed. 

Diep donker fruit domineert met bramencompote en zwarte pruim, aangevuld met pittige aroma's van kruidnagel en kaneel met heerlijk vleugje gedroogd kruid. In de afdronk is er een leuke toets van bittere en zoete, donkere chilichocolade.

Druiven worden bij optimale rijpheid geplukt, naar de kelder gevoerd en onmiddellijk ontrist voor ze in de tank gaan. De wijnen macereren tussen de 7 en 14 dagen, afhankelijk van de tanninestructuur, met drie tot vier pompbeurten per dag. Na de persing ondergaan ze een malolactische gisting in de tank. Hierna rijpt de wijn 18 maanden op verschillende soorten eiken vat, geen nieuw. Na de blending krijgt de wijn een lichte filtratie en wordt hij gebotteld.