Waterford The Jem 2014

• Cabernet Sauvignon (48%)
• Syrah (22%)
• Mourvedre (9%)
• Petit Verdot (6%)
• Merlot (5%)
• Cabernet Franc (4%)
• Sangiovese (3%)
• Barbera (3%)

The Jem is de perfecte weerspiegeling van de filosofie op Waterford Estate : diversiteit en uitzonderlijke fruit gedreven wijnen. Uitnodigende aroma's van rijke pure chocolade en pruim, lichte aardse tonen, kruidnagel, geplette viooltjes en een combinatie van donkere, rode bessen. De smaak is goed uitgebalanceerd met fluweelzachte tannines, een natuurlijke zuurtegraad die levendigheid en elegantie toevoegt aan een fantastische afdronk. 

Alle druiven van The Jem zijn afkomstig van wijngaarden die worden verbouwd op de Estate. Waterford omvat 48 hectare wijngaarden, met verschillende bodemsamenstelling en verschillende variëteiten . Het bergachtige gebied en de nabijheid van twee oceanen zorgen voor een warme temperatuur overdag en een unieke koele temperatuur 's nachts.

Deze vintage  wordt door wijnmaker Mark le Roux beschreven als een vintage van puurheid en textuur. Het rijpingsseizoen was matig en zorgde voor een mooi fruit gedreven blend  met een natuurlijke zuurtegraad, exotische kruiden, aardse tonen en verfijnde tannines. Deze wijn blijft zelfs na 15 jaar nog evolueren op fles.