Waterford Single Vineyard Chardonnay 2017

• Chardonnay (100%)

Deze oude wijnstokken blijven nog steeds mooie terughoudende, strak gestructureerde wijnen produceren die eerder geparfumeerd zijn als ze jong zijn, maar zich prachtig ontwikkelen als ze enkele jaren op fles doorbrengen. 2016 gaat naar zijn hoogtepunt.

Deze vintage zal worden herinnerd door droogte en hitte. Gelukkig bevinden de wijngaarden van Waterford  zich op de Helderberg en de nabijheid van de oceaan en zo konden de wijngaarden 's nachts afkoelen. Het gebrek aan water resulteerde in kleinere trossen met kleine bessen, maar meer concentratie. De hitte zorgde er ook voor dat wijnen een lagere zuurtegraad hadden.  

De winter van 2015 was korter dan normaal waarbij de  temperaturen sneller stegen in augustus, het groeiseizoen bleef warm en droog, waardoor de oogst iets vroeger was . Matige tot koele omstandigheden tijdens het rijpen resulteerden in wijnen met uitstekend geconserveerde aroma's en smaken. Een uitzonderlijke witte Chardonnay die aanleunt bij de beste witte wijnen uit Stellenbosch.

Vatrijping: 9 maanden, 24% nieuwe eik  in 300L Franse eiken vaten