Meerlust Rubicon 2017

• 49% Cabernet Sauvignon
• 28% Merlot
• 20% Cabernet Franc
• 3% Petit Verdott

Het vlaggenschip Rubicon heeft zijn naam te danken aan het oversteken van de Rubiconrivier door Julius Caesar in het jaar 49 voor Christus. Het was in de Romeinse wet vastgelegd dat een generaal met  leger de Rubicon niet mocht oversteken. Het riviertje in de streek Emilia-Romagna werd gezien als de afgesproken grens tussen de twee staten Latium en Rome. Het was het ‘point of no return’. Met het maken van de Bordeaux-blend Rubicon in 1980 wilde de Myburgh-familie zich definitief laten gelden in de internationale wijnwereld. Het was hun ‘point of no return’ voor kwaliteitswijnen in Zuid-Afrika.

De Rubicon 2017 is zelfs jong een grote charmeur, ongetwijfeld een gevolg van de hoge Merlot- en Cabernet Franc blend. De tanninestructuur werd minitieus opgevolgd omdat het voor sommige vareïteten een moeilijk jaar was.. Heerlijke exotische aroma's van pruimen, sandelhout en parfum, nog steeds met een vleugje romige vanille. De smaak heeft een  medium body met een  donkere fruitsmaak van cassis en moerbei gevolgd door een mooie tanninestructuur afgewerkt met sappig fruit. Bordeaux blend van 49% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot

De Cabernet druiven kregen last van ongelijke rijpheid. Er werd besloten om een zeer zachte extractie uit te voeren om ervoor te zorgen dat de wijnen niet  tanninerijk of uitdrogend werden. De Merlot was de ster van de vintage en kwam op de voorgrond met een uitgebreide maceratie dat een  sappige, weelderige wijn opleverde. De druiven werden apart gefermenteerd met een combinatie van remontage en délestage. 55% nieuwe Nevers-eik, 25% tweede vaten en de overige 20% in oudere Franse eiken vaten. De uiteindelijke blend is opmerkelijk voor de vintage: 49% Cabernet Sauvignon, de laagste in de Rubicon-geschiedenis, met 28% Merlot, die deze 2016 een geweldige indruk geeft, 20% Cabernet Franc en 3% Petit Verdot. De wijn werd 16 maanden gerijpt voordat hij werd gebotteld.