Casa Rojo The Orange Republic 2021

• Godello (100%)

The Orange Republic Godello komt uit de regio Galicië, D.O. Valdeorras. Godello is een druivensoort van uitersten, zomers 45°C en in de winter -5 °C . De druiven worden handmatig geplukt, in de tweede week van september. Na de alcoholische gisting wordt de wijn niet gefilterd of overgepompt maar blijft 5 maanden doorrijpen op de droesem, die op de bodem van het vat ligt. In die droesem zitten nog gistresten die, bij gebrek aan zuurstof, vanzelf gaan fermenteren. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn die zich “met de gist gevoed heeft”.

In de neus oranje fruit zoals abrikoos en sinaasappel en een tikje anijs. In de mond bloemig zacht fruit, een fijn bittertje en groene kruidigheid zoals venkel en dragon. De wijn heeft een mooie mineraliteit en een enorm lange en zachte afdronk.