Bodega De Moya Julia 2021

• Monastrell (100%)

Julia is de voornaam van de schoonmoeder van Yves. 

De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 650m, in de Albaida vallei op een heuvelflank naar het oosten gericht. Duurzame wijnbouw. Zandgrond met voldoende groffe elementen die afkomstig zijn van de geologische kalkformatie. 60 jaar oude ranken in goblet stijl. Zeer lage opbrengst van 1 kg per rank of 8 hl per hectare.

Selectie van de druiven in de wijngaard tijdens de oogst in kratten van 15kg. De druiven worden gekoeld op 4°C gedurende 24 uren. Fermentatie in houten vaten van 1.000 liter. Remonteren gebeurt manueel. Totale duur van fermentatie en maceratie 26 tot 34 dagen. Perswijn wordt niet gebruikt. Houtrijping in een selectie van uitsluitend nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter gedurende 18 maanden.